Eisen

Für Eisen sind in der Europäischen Union laut Health-Claims-Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 folgende gesundheitsbezogene Angaben (Health Claims) zugelassen:

• Eisen trägt zu einer normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei.
• Eisen trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper bei.
• Eisen trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei.
• Eisen trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
• Eisen trägt zu einer Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
• Eisen trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
• Eisen hat eine Funktion bei der Zellteilung.

1. Wozu braucht der Körper Eisen?
   Für die Blutbildung, Sauerstofftransport und Energie.
2. Wer ist besonders gefährdet für Eisenmangel?
   Frauen, Veganer, Schwangere, Sportler.
3. Welche Symptome zeigt Eisenmangel?
   Typische Symptome sind Müdigkeit, Haarausfall, blasse Haut, Kurzatmigkeit.
4. Warum sollte Eisen nicht zusammen mit Kaffee, Tee oder Milch eingenommen werden?
   Polyphenole, Calcium, Magnesium sowie Phytinsäure hemmen die Eisenaufnahme deutlich. Ein Einnahmeabstand von mindestens zwei Stunden verbessert die Verfügbarkeit.
5. Welche Aufgaben übernimmt Eisen im Körper außerhalb der Blutbildung?
   Eisen ist nicht nur Bestandteil des Hämoglobins, sondern auch zahlreicher Enzyme, die an Energiegewinnung, Sauerstofftransport in den Zellen und oxidativen Stoffwechselprozessen beteiligt sind. Damit wirkt es in vielen Geweben an grundlegenden physiologischen Funktionen mit.