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Quercetin

rote und weiße Zwiebel mit Brombeeren und Heidelbeeren

Was ist Quercetin und warum ist es wichtig?

Quercetin ist ein natürliches Flavonoid aus der Gruppe der Flavonole. Es ist stark antioxidativ, entzündungsmodulierend und gefäßschützend.

Nicole WopfnerFachredaktion

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Hauptinhaltsstoffe

Quercetin (Flavonol)
Natürliche Glycoside: Quercetin-3-glucosid, Rutin (wird im Körper zu Quercetin hydrolysiert)

Funktionen der Inhaltsstoffe

Antioxidativ: Neutralisierung freier Radikale, Schutz vor Lipidperoxidation und DNA-Schäden
Antiinflammatorisch: Hemmung NF-κB, COX/LOX, Senkung proinflammatorischer Zytokine
Gefäßschutz: Steigerung der NO-Freisetzung, Verbesserung Endothelfunktion
Immunmodulation/Allergien: Mastzellstabilisierung, verminderte Histaminfreisetzung
Stoffwechsel: Verbesserungen bei Lipid- und Glukoseparametern

Herkunft und Vorkommen

Hauptquellen in Lebensmitteln: Zwiebeln, Äpfel, Beeren, Kapern
Für NEM: isoliertes Quercetin-Aglykon, Rutin als Vorstufe

Zubereitung

Kapseln/Tabletten

Verwendung

Traditionelle Einsatzgebiete

Flavonoidreiche Pflanzen wurden traditionell zur Gefäßpflege, bei Entzündungen und zur Immunstärkung verwendet.

Traditionell bei Erkältungen und Infekten (pflanzliche Extrakte)
Gefäß- und Herzgesundheit in Volksmedizin

Wissenschaft & Studien (Kurzüberblick)

Quercetin ist in zahlreichen Studien untersucht. Evidenz zeigt Effekte auf Blutdruck, Lipidstoffwechsel, oxidativen Stress, Immunreaktionen und Allergien. Auch in der Sportmedizin wird Quercetin hinsichtlich Regeneration und oxidativem Stress erforscht.

Hypertonie: Metaanalysen berichten moderate Blutdrucksenkung (~5 mmHg syst.)
Dyslipidämie: LDL ↓, HDL ↑
Allergien: reduzierte Histaminfreisetzung, klinische Symptomverbesserung
Sport: reduzierte Marker für oxidativen Stress, schnellere Regeneration

Wichtige Referenzen

Serban MC. et al. Effects of quercetin on blood pressure: systematic review & meta-analysis. Nutrition. 2016.
Shi Y. et al. Quercetin improves dyslipidemia and endothelial function: RCT. Phytother Res. 2020.
Xu D. et al. Quercetin supplementation reduces inflammatory biomarkers: meta-analysis. Front Immunol. 2021.
Li Y. et al. Quercetin, inflammation and immunity: review. Nutrients. 2016.

Hinweise

Einnahmeempfehlung: typischerweise 250–1000 mg/Tag; Bioverfügbarkeit beachten
Sicherheit: gut verträglich; Nebenwirkungen selten (GI-Beschwerden, Kopfschmerzen)
Interaktionen: Hemmung CYP3A4/OATP möglich → Arzneimittel beachten (z. B. Statine, Antikoagulanzien)
Health-Claims: keine zugelassenen Claims für Quercetin
Kommission E/ESCOP: keine Monographien zu Quercetin

Fragen & Antworten

Was ist Quercetin?
Quercetin ist ein pflanzliches Flavonoid, das in vielen gängigen Lebensmitteln vorkommt. Es gehört zu den am weitesten verbreiteten sekundären Pflanzenstoffen.
Welche natürlichen Quellen enthalten Quercetin?
Zwiebeln, Äpfel, Beeren, Kapern.
Warum ist Quercetin ein häufig untersuchter Pflanzenstoff?
Es kommt in vielen alltäglichen Lebensmitteln vor, unterstützt das Immunsystem und zeigt positive Eigenschaften bei Allergien und Entzündungen.

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