Folsäure
(Vitamin B9 / Folat
Was ist Folsäure und warum ist es wichtig?
Folsäure und Folat sind verwandte Formen von Vitamin B9, unterscheiden sich jedoch in Herkunft und Verfügbarkeit. Folsäure ist die synthetische Form, die in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln vorkommt, während Folat die natürlich in Lebensmitteln enthaltene, bioaktive Form ist.
Beide sind wichtig für Zellteilung, Wachstum und embryonale Entwicklung – insbesondere in Schwangerschaft und Stillzeit zur Verringerung von Neuralrohrdefekten. Außerdem ist Folat wesentlich für den Homocystein-Stoffwechsel und unterstützt Immunsystem sowie psychische Gesundheit.
Der Hauptunterschied zwischen Folat und Folsäure liegt in der Verarbeitung im Körper: Folat aus der Nahrung wird enzymatisch in die aktive Form 5-Methyltetrahydrofolat (5-MTHF) umgewandelt, Folsäure muss dafür zuerst in der Leber umgewandelt werden. Bei Menschen mit einer Mutation im MTHFR-Gen ist diese Umwandlung oft eingeschränkt, was trotz ausreichender Folsäurezufuhr zu einem funktionellen Folatmangel führen kann. Betroffenen wird daher empfohlen, direkt 5-MTHF einzunehmen, da diese bioaktive Form die Umwandlungsstörung umgeht und sofort verfügbar ist.
Funktionen im Körper
- Beitrag zur normalen Blutbildung
- Unterstützung der Zellteilung und des Wachstums
- Normaler Homocystein-Stoffwechsel (gemeinsam mit B6 und B12)
- Förderung der psychischen Funktion, Neurotransmitterstoffwechsel
- Unterstützung des Immunsystems
- Besonders wichtig in der Schwangerschaft für die Entwicklung des Fötus
Natürliche Quellen
- Blattgemüse (z. B. Spinat, Grünkohl)
- Hülsenfrüchte (z. B. Linsen, Kichererbsen)
- Vollkornprodukte
- Leber
- Nüsse
- Brokkoli, Spargel, Avocado
- Hinweis: Folat ist empfindlich gegenüber Licht und Hitze – frische, rohe oder schonend gegarte Lebensmittel liefern die höchsten Mengen.
Health Claim
Für Folsäure sind in der Europäischen Union laut Health-Claims-Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 folgende gesundheitsbezogene Angaben (Health Claims) zugelassen:
- Folsäure trägt zu dem Wachstum des mütterlichen Gewebes während der Schwangerschaft bei.
- Folsäure trägt zu einer normalen Aminosäurensynthese bei.
- Folsäure trägt zu einer normalen Blutbildung bei.
- Folsäure trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei.
- Folsäure trägt zu einer normalen psychischen Funktion bei.
- Folsäure trägt zu einem normalen Immunsystem bei.
- Folsäure trägt zu der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
- Folsäure hat eine Funktion bei der Zellteilung.
Fragen & Antworten
1. Warum ist Folat so wichtig?
Es unterstützt Zellteilung, Blutbildung und frühe Schwangerschaftsentwicklung.
2. Warum unterscheidet man zwischen Folat und Folsäure?
Folat bezeichnet die natürlich vorkommenden, vielfältigen Folatverbindungen in Lebensmitteln, während Folsäure die stabile, synthetische Form ist, die in Nahrungsergänzungen und angereicherten Lebensmitteln verwendet wird. Beide dienen als Vorstufe für aktive Folatcoenzyme, die der Körper für zentrale Stoffwechselprozesse benötigt.
3. Wieso ist Folat so wichtig vor und während der Schwangerschaft?
Es unterstützt Zellteilung und Wachstumsprozesse des Embryos. Eine ausreichende Folatversorgung senkt das Risiko für Neuralrohrdefekte wie Spina bifida.
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