Vitamin A

Was ist Vitamin A und warum ist es wichtig?

Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das in zwei Hauptformen vorkommt: als Retinol aus tierischen Quellen und als Beta-Carotin aus pflanzlichen Lebensmitteln. Während Retinol vom Körper direkt genutzt werden kann, muss Beta-Carotin – das sogenannte Provitamin A – zunächst hauptsächlich im Darm und in der Leber in die aktive Vitamin-A-Form umgewandelt werden. Vitamin A übernimmt zahlreiche wichtige Aufgaben wie die Unterstützung des Immunsystems, die Erhaltung gesunder Haut, das Zellwachstum sowie insbesondere die Aufrechterhaltung der Sehkraft. Überschüssiges Vitamin A wird vor allem in der Leber gespeichert, die so als Speicherorgan dient. Eine ausgewogene Ernährung mit einer Mischung aus tierischen und/oder pflanzlichen Quellen gewährleistet eine ausreichende Versorgung mit diesem essenziellen Nährstoff.

Nicole WopfnerFachredaktion

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Funktionen im Körper

Beitrag zur normalen Funktion von Haut und Schleimhäuten
Beteiligung am Sehvorgang (v. a. Hell-Dunkel-Sehen)
Unterstützung des Eisenstoffwechsels
Beitrag zur Erhaltung normaler Haut, zur Reparatur von Hautschäden und der Zellteilung
Bestandteil der embryonalen Entwicklung, Regulation der Spermien- und Eizellenreifung
Beteiligung an Wachstumsprozessen
Immunsystemaktvierung

Natürliche Quellen

Tierisch: Leber, Eier, Butter, Fisch (v. a. Lebertran)
Pflanzlich (Beta-Carotin): Farbintensive gelbe, orange sowie rote Gemüse und Früchte wie Karotten, Süßkartoffeln, Kürbis, Aprikosen, Mango, aber auch dunkelgrünes Blattgemüse wie Grünkohl und Spinat

Health Claim

Für Vitamin A sind in der Europäischen Union laut Health-Claims-Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 folgende gesundheitsbezogene Angaben (Health Claims) zugelassen:

Vitamin A trägt zu einem normalen Eisenstoffwechsel bei.
Vitamin A trägt zu der Erhaltung normaler Schleimhäute bei.
Vitamin A trägt zu der Erhaltung normaler Haut bei.
Vitamin A trägt zu der Erhaltung normaler Sehkraft bei.
Vitamin A trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
Vitamin A hat eine Funktion bei der Zellspezialisierung.

Fragen & Antworten

1. Wofür braucht der Körper Vitamin A?

Vitamin A unterstützt Sehkraft, Immunsystem, Hautregeneration und Zellschutz. Besonders wichtig ist es für die Dunkeladaption der Augen.

2. Welche Rolle spielt Vitamin A für die Regeneration von Haut und Schleimhäuten?

Vitamin A ist an der Bildung und Erneuerung von Epithelgewebe beteiligt. Daher wird es häufig im Zusammenhang mit Hautstoffwechsel und der Stabilität von Schleimhäuten genannt.

3. Kann man Vitamin A überdosieren?

Ja. Besonders Retinol aus tierischen Quellen kann bei sehr hoher Zufuhr zu Kopfschmerzen, Übelkeit oder Hautveränderungen führen. Beta-Carotin ist deutlich sicherer, da der Körper es nur nach Bedarf umwandelt.

4. Wer hat ein erhöhtes Risiko für Vitamin-A-Mangel?

Menschen mit fettarmer Ernährung, Lebererkrankungen, Darmerkrankungen oder sehr einseitiger Ernährung können gefährdet sein

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