Vitamin D
Was ist Vitamin D und warum ist es wichtig?
Vitamin D ist ein fettlösliches Vitamin, das eine besondere Stellung unter den Vitaminen einnimmt, da es nicht nur über die Ernährung aufgenommen, sondern vor allem in der Haut durch Sonneneinstrahlung (UVB-Licht) selbst gebildet werden kann. In Lebensmitteln ist es in zwei Hauptformen vorhanden: Vitamin D2 (Ergocalciferol), das vorwiegend in pflanzlichen Quellen vorkommt, und Vitamin D3 (Cholecalciferol), das hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln enthalten ist. Beide Formen können im Körper in die biologisch aktive Form (Calcitriol) umgewandelt werden, wobei Vitamin D3 als wirksamer gilt. Vitamin D ist essenziell für die Regulation des Calcium- und Phosphatstoffwechsels und somit entscheidend für die Knochengesundheit, spielt aber auch eine wichtige Rolle im Immunsystem sowie bei vielen weiteren Stoffwechselprozessen.
Funktionen im Körper
- Beitrag zur normalen Aufnahme/Verwertung von Calcium und Phosphor
- Erhaltung normaler Knochen, Muskelfunktion und Zähne
- Beteiligung am Immunsystem
- Regulation des Calciumspiegels im Blut
- Beteiligung an Zellteilungsprozessen
- Unterstützung der Herz-Kreislauffunktion
Natürliche Quellen
- Sonne – körpereigene Bildung von Vitamin D über die Haut
- Geringe Mengen aus tierischen Quellen wie fettreicher Fisch (z. B. Hering, Lachs), Leber, Eigelb und in geringeren Mengen auch in Milchprodukten
- Pflanzliche Quellen: Pilze (UV-bestrahlt), Avocado
Health Claim
Für Vitamin D sind in der Europäischen Union laut Health-Claims-Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 folgende gesundheitsbezogene Angaben (Health Claims) zugelassen:
- Vitamin D trägt zu der normalen Aufnahme/Verwertung von Calcium und Phosphor bei.
- Vitamin D trägt zu einem normalen Calciumspiegel im Blut bei.
- Vitamin D trägt zu der Erhaltung normaler Knochen und Zähne bei.
- Vitamin D trägt zu der Erhaltung einer normalen Muskelfunktion bei.
- Vitamin D hat eine Funktion bei der Zellteilung.
- Vitamin D trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
Fragen & Antworten
1. Warum ist Vitamin D so bedeutend?
Für Knochen, Immunsystem, Muskelkraft und Stimmung.
2. Warum ist Vitamin D mehr als nur ein „Knochenvitamin“?
Die aktive Form (Calcitriol) wirkt wie ein Hormon und reguliert über 2.000 Gene. Dadurch beeinflusst Vitamin D nicht nur den Calciumstoffwechsel, sondern auch das Immunsystem, die Muskelfunktion, die Herz-Kreislauf-Regulation und zahlreiche Zellteilungsprozesse.
3. Wieso reicht die Zufuhr über die Ernährung meist nicht aus?
Natürliche Lebensmittel enthalten nur geringe Mengen – selbst fetter Fisch oder Eier decken den Bedarf kaum. Der Hauptteil der Versorgung erfolgt über UVB-bedingte Eigenproduktion der Haut, die in mittleren Breiten jedoch viele Monate im Jahr unzureichend ist.
4. Haben die meisten Menschen einen Vitamin-D-Mangel?
In Mitteleuropa: ja, besonders im Winter.
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