Carnosin
Was ist Carnosin und warum ist es wichtig?
Carnosin ist ein Dipeptid, bestehend aus den Aminosäuren Beta-Alanin und Histidin. Es kommt in hoher Konzentration in der Skelettmuskulatur, im Herz und im Gehirn vor. Carnosin wirkt als pH-Puffer in den Muskeln, schützt vor Übersäuerung bei intensiver Belastung und besitzt starke antioxidative Eigenschaften, die Zellen vor oxidativen Schäden schützen.
Funktionen im Körper
- Pufferung von Wasserstoffionen in den Muskeln → Verzögerung der Übersäuerung bei Belastung
- Antioxidativer Schutz vor oxidativem Stress
- Schutz von Proteinen vor Glykation (Anti-Aging-Effekt)
- Unterstützung der Muskel- und Nervenzellen bei hoher Belastung
- Potenzieller Schutz vor altersbedingten Degenerationsprozesse
Natürliche Quellen
Carnosin ist fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln enthalten, pflanzliche Lebensmittel enthalten kein Carnosin.
- Fleisch (Rind, Schwein, Geflügel)
- Fisch
- Innereien (Herz, Leber)
Health Claim
Für Hinweis: Für Carnosin gibt es derzeit keine zugelassenen Health Claims nach EU-Verordnung 1924/2006. Es darf jedoch beschrieben werden, wie es physiologisch wirkt:
- Carnosin trägt zur Pufferung von Muskel-pH-Werten bei und unterstützt Ausdauer und Kraftleistung
- Carnosin schützt Proteine vor oxidativen und glykativen Schäden
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